இன் மாற்று திறன்கால்சியம் பாஸ்பேட் ட்ரிபாசிக்ஒரு உணவு சேர்க்கை அதன் வேதியியல் உள்ளமைவு மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளின் குறுக்கு நடவடிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கால்சியம் பாஸ்பேட் டிரிபாசிக் கால்சியம் அயனிகள் மற்றும் பாஸ்பேட் குழுக்களின் நிலையான கலவையின் மூலம் முப்பரிமாண நெட்வொர்க் கட்டமைப்பை உருவாக்குகிறது, இது திரவ கட்ட அமைப்பில் ஒரு கடுமையான இடையூறு விளைவை உருவாக்குகிறது, இதனால் பாகுத்தன்மை ஒழுங்குமுறையை அடைகிறது. தாவர கூழ் அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் போன்ற பாரம்பரிய தடிப்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அதன் அயனி பிணைப்பு-ஆதிக்கம் செலுத்தும் தொடர்பு பொறிமுறையானது வலுவான pH சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அமில அல்லது உயர் வெப்பநிலை செயலாக்க சூழல்களில் வேதியியல் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்கிறது.
கனிம அடிப்படையிலான ஆதாரம் தருகிறதுகால்சியம் பாஸ்பேட் ட்ரிபாசிக்கரிம தடிப்பாளர்களிடமிருந்து வேறுபட்ட வெப்ப இயக்கவியல் செயலற்ற தன்மை, நொதி நீராற்பகுப்பு அல்லது நொதித்தல் ஆகியவற்றால் ஏற்படும் பாகுத்தன்மை விழிப்புணர்வைத் தவிர்க்கிறது. கால்சியம் கூறுகளின் அறிமுகம் ஒரே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்து மேம்பாட்டு செயல்பாட்டை உணர்கிறது, இது பால் அல்லது தானியப் பொருட்களில் ஒருங்கிணைந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், படிக உருவமைப்பின் துகள் அளவு விநியோகம் நேரடியாக சிதறல் சீரான தன்மையை பாதிக்கிறது, மேலும் அதிகப்படியான திரட்டல் ஒரு சிறுமணி சுவையை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது வெளிப்படையான பான அமைப்புகளில் அதன் பயன்பாட்டுத் தகவமைப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
புரத தடிப்பாளர்களுடன் ஒப்பிடும்போது,கால்சியம் பாஸ்பேட் ட்ரிபாசிக்மேற்பரப்பு செயல்பாடு இல்லை மற்றும் வாயு-திரவ இடைமுகத்தில் நிலையான நுரை கட்டமைப்பை உருவாக்க முடியாது. கொழுப்பு அமைப்புகளில் அதன் இடைமுக மாற்றும் திறன் ஒப்பீட்டளவில் பலவீனமானது, மேலும் பல அமைப்பு மேம்பாடுகளை அடைய இது ஒரு குழம்பாக்கியுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.
